Diversi nutrienti, in base alla forma e alle possibili sinergie tra loro, svolgono un ruolo significativo, e in alcuni casi difficilmente prevedibile, nel controllo delle principali funzioni fisiologiche modulando la deposizione del grasso corporeo e la sua compartimentalizzazione, il bilancio energetico, la risposta infiammatoria e le funzioni cerebrali.
Il nostro gruppo di ricerca ha formulato diversi alimenti funzionali e valutato in modelli sperimentali e nell’uomo le potenzialità nutrizionali per un loro uso mirato nell’ambito di una nutrizione personalizzata.
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